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TEANAYIS, le thé et le bio

24 mars 2015

Ouverte fin 2014, la nouvelle petite boutique de thés bio de Montpellier n’a pas attendu pour faire parler d’elle au delà de l’écusson. Située juste en face du carré Sainte-Anne, je ne pouvais pas ne pas aller jeter un coup d’oeil très intéressé ! C’est avec une grande gentillesse que Carine m’a reçu lors de ma première visite… et je dois avouer que je compte bien y retourner assez souvent (quand mon stock de thés aura bien sûr un peu diminué !). Assez exiguë, la boutique n’en est pas moins bien organisée et très joliment décorée. Une atmosphère douce avec de la musique en fond sonore, et puis toutes ces odeurs qui se mélangent… un bonheur pour tous les sens. J’ai eu le plaisir de m’y rendre à nouveau samedi dernier à l’occasion d’un nouvel événement afin de célébrer le printemps comme il se doit. Visite guidée… Continue Reading

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Bonnes adresses Food Rencontre

GEORGE CANNON, les sens du thé

5 mars 2015

Voilà bien longtemps que je ne vous avais pas parlé de ce sujet qui fait pourtant partie intégrale de mon quotidien. Mon escapade à Paris d’une semaine m’a donné l’occasion de pouvoir découvrir l’univers d’une maison que je connais depuis encore assez peu de temps : George Cannon. Si vous êtes un(e) tea-addict, impossible que ce nom ne vous évoque rien. Je suis même certaine que vous avez quelques-unes de leurs références qui traînent dans votre théothèque, peut-être même sans le savoir ! Il est assez fréquent que certaines boutiques de thés vendent leurs produits, sans préciser le nom de la maison. Certaines modifient carrément le nom… Du coup pas facile de s’y retrouver. Mais laissez-moi vous en parler un peu… Continue Reading

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Hot chocolate ! [Recettes]

4 décembre 2014

Alors ça, je dois l’avouer, c’est une des choses pour lesquelles j’attend l’arrivée de l’hiver avec impatience : le retour des chocolats chauds. Si il y a bien une boisson que je ne consomme qu’à partir du mois de décembre, c’est celle-là. Et il y a tellement de possibilités pour les personnaliser ! Tout le monde peut y trouver son bonheur et à la fin c’est toujours une source de réconfort, et c’est un peu pour ça qu’on aime ça. Alors cette année, on ne change pas les bonnes vieilles habitudes et on se précipite sur son cahier de recettes (ou comme moi, sur Pinterest) pour trouver celle qui sera notre plaisir du jour… Sortez vos plus beaux mugs !

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Si vous en voulez encore, je peux peut-être vous proposer…

* M A  R E C E T T E  D U  J O U R *

– 100gr de chocolat pâtissier

– 75cl de crème liquide entière

– Une gousse de vanille (ou 2 càc d’arôme)

– 25gr de cassonade

– des mini-marshmallows

– du chocolat en poudre

Mettre la crème liquide dans une casserole, avec la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur. Dès que l’ébullition commence, couper le feu et ajouter le chocolat, préalablement coupé en morceaux, et le sucre. Mélanger vigoureusement à l’aide d’un fouet pour que tout soit bien fondu. Si vous aimez la cannelle et/ou la muscade, ajoutez ensuite les épices à votre convenance.  Laissez reposer quelques heures.

A ce stade, vous obtenez une sorte de ganache. Il vous suffit ensuite d’en mettre quelques cuillères dans du lait (ou du lait d’amande) pour obtenir un excellent chocolat chaud. Je vous conseille de la laisser un peu reposer, voir de la mettre quelques heures au frais afin qu’elle soit plus parfumée. Mais si vous êtes pressé(e)s, ne vous forcez pas surtout ! C’est déjà très bon.

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Si avec tout ça vous ne trouvez pas votre bonheur…

Allez, à samedi

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Le gâteau comme chez mamie

3 juin 2014

A l’heure du goûter, une grande partie de la population est prise d’une envie de friandise. Quelque chose de sucré, pour la plupart, qui redonne juste assez d’énergie pour finir la journée. Une pause gourmande. Personnellement, il y a quelques recettes que je garde précieusement dans les pages d’un (ou plusieurs) carnets. Certaines piochées ici et là, et d’autres, que je connais bien, et qui évoque souvent beaucoup de souvenirs. Et c’est une recette comme ça que je voulais partager avec vous aujourd’hui. Tout simple à réaliser mais au succès garanti avec de multiples possibilités de personnalisation, c’est le gâteau au yaourt. Celui que ma grand-mère préparait lorsque qu’une envie de fourneaux à 15h30 la prenait. Et ça aussi elle me l’a transmit !

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* Pour cette recette il vous faut : *

– 1 pot en verre de yaourt à la vanille La Laitière (qui deviendra ensuite votre instrument de mesure)

– 2 pots de sucre

– 3 pot de farine / 2 pot de farine + 1 de maizena

– 1 pot d’huile

– 3 oeufs entiers

– 1/2 sachet de levure

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 pincée de sel

Incorporez tous les ingrédients dans l’ordre de la recette en mélangeant bien entre chaque. Préchauffez votre four à 180°. Beurrez et farinez votre moule puis enfournez la préparation pendant 30-35mins en vérifiant la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau au centre du gâteau.

A vous ensuite d’agrémenter votre réalisation de confiture, de pâte à tartiner (maison hein !), de fruits frais… sans oublier de choisir un bon thé pour l’accompagner. Croyez-moi, vous ferez plaisir à coup sûr. Vous pouvez même jouer au jeu de l’ingrédient secret puisque beaucoup sentent l’huile dans la préparation mais n’arrive pas à la définir. A vous maintenant de vous mettre derrière les fourneaux pour ensuite faire un goûter régressif, simple et bon  Et vous, une petite recette fétiche pour le goûter ?

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